苹果片真空膨化设备
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志雅微波设备(广州总公司)供应苹果片真空膨化设备可用于水果片、果蔬类等食品膨化，我公司苹果片真空膨化设备在广东、新疆、陕西、河南、山东、山西等省份都有案例，苹果片真空膨化设备在英国、伊朗、土耳其等国家。志雅微波-引进最先进的技术，用户至上，要做就做到最好。
苹果片真空膨化设备工作流程介绍：
苹果片真空膨化设备是将微波和真空结合而成，在真空条件下利用微波对苹果片进行低温膨化、烘干、杀菌。苹果片真空膨化设备一机多用。
苹果片真空膨化设备制作工艺→新鲜苹果切成片→去皮、核→清洗→护色→放入微波真空机→设备自动干燥→设备自动膨化→设备自动杀菌→冷却→包装
苹果片真空膨化设备介绍：
采用苹果片真空膨化设备，不仅能起到膨化作用，还具有很好的干燥、杀菌效果，可使苹果片在数分钟内达到干燥和膨化、杀菌的目的。
苹果片真空膨化设备主要研究内容和结论如下：
1．研究了苹果片真空膨化设备的干燥特性。提出了在微波真空条件下，苹果片内部水分以三种形式共同作用得以蒸发，即：浓度差推动下的水分迁移和扩散、真空度差和温度差推动下的蒸汽和液态水直接排出，这种协同作用导致干燥时间短和干燥速度快，真空状态下的内部蒸汽直接排出产生的泵送效应使苹果片的组织结构膨胀，形成疏松均匀的微孔结构，达到膨化效果。
2．分析了微波功率、真空度、初始含水量和切片厚度对苹果片微波真空干燥膨化过程、干燥膨化时间和干燥速度的影响规律。
3．进行了微波真空干燥膨化苹果片的膨化特性研究。试验分析了微波功率、真空度、初始含水量和切片厚度对苹果片膨化率的影响规律。得出在微波功率为12.0W/g、真空度为0.085MPa、初始干基含水量为60％、切片厚度为8mm的条件下，苹果片的膨化率最大，达到321％。
4．在切片厚度为8mm的试验条件下，以微波功率、真空度和初始含水量为试验因素，进行了二次回归正交旋转组合设计试验，通过试验分析，建立了干燥时间、感官质量和孔隙率的回归模型，结合响应面法分析了各试验因素及交互作用对干燥时间和产品品质的影响规律。
5．对苹果脆片的干燥时间、感官质量和孔隙率进行了总体优化，建立了综合性能指标的回归方程。获得了高干燥效率和高品质苹果脆片的最优工艺参数组合：在切片厚度为8mm的试验条件下，微波功率为12.0W/g，真空度为0.089 MPa，初始含水量为69.2％。
6．对微波真空干燥膨化和热风干燥的苹果脆片进行了耗能和产品品质的对比分析。微波真空的干燥能力比热风干燥增加48.46％，单位能耗节约32.32％；微波真空干燥膨化的苹果脆片在质地和风味方面都好于热风干燥；维生素C保存率比纯热风干燥提高15.8％；比热风干燥具有更显著的蜂窝状结构，截面孔洞更大。
7．详细分析了微波真空干燥室的设计依据。由生产能力计算微波功率，工作负载的真空度确定最大安全工作电场强度，计算出最大功率耗散密度，从而确定出干燥室的最小体积，再考虑物料系数、功率密度和微波场均匀性等因素，以及干燥室要有较高的品质因数，确定干燥室直径为600mm，长度为1200mm。
8．确定了微波系统、进出料系统和输送系统的结构、真空系统和控制系统的组成。经整机性能试验验证：整机结构合理，操作方便、性能稳定、安全可靠，微波功率可达到6.59kW，真空度在(0.080 MPa～0.096 MPa)范围内可任意调节，苹果片的生产能力为8.38 kg/h。
苹果片真空膨化设备主要技术参数
1、设备品牌：志雅微波
2、产品型号：ZY-20HM苹果片真空膨化设备
3、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
4、微波频率：2450±50MHz
5、额定输入视在功率：≤30KVA
6、活动吊兰转盘直径:φ1000mm
7、吊兰尺寸:1254×400×300mm
8、料盘内尺寸: 600×350×100mm
9、吊兰转速：0～8转/min（可调）转盘电机-370W齿轮减速电机
10、真空度：≤-0.1Kpa 水循环真空泵-2BVA2071,Q=110M3/h
11、真空箱体尺寸约：（长×宽×高）1520×φ1420×φ1400mm（圆罐型）
12、设备外型尺寸约：（长×宽×高）2100×1540×(2000+200)mm
13、门开口尺寸：780×780mm
14、微波磁控管：韩国三星原装磁控管。
15、微波系统冷却方式：磁控管（风冷/水冷）、变压器（风冷/水冷）
16、苹果片真空膨化设备符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准
17、苹果片真空膨化设备符合GB/5226.1-2002机械安全机械电气设备
广州志雅工业用微波设备有限公司制造的苹果片真空膨化设备用微波技术结合真空技术生产出的苹果脆片不但具有苹果的天然色泽、风味及脆片的酥脆性，而且能快速生产出不含任何色素、添加剂、一种新型的高级清淡营养苹果脆片食品。欢迎新老朋友来电咨询苹果片真空膨化设备，苹果片真空干燥设备！
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